PUDIM DE DOCE DE LEITE

Ingredientes
Para o caramelo
300g açúcar
35ml de água
Para o creme
380g doce de leite
500ml de leite
4 ovos
1 colher (chá) de maizena
150ml de caramelo

Modo de preparo
Do caramelo: Um uma panela média queimar o açúcar e adicionar a água aos poucos. Deixar ferver até ponto fio (leve), colocar uma colher de sopa de caramelo em cada forma e reservar.

Bater os demais ingredientes no liquidificador e retirar o excesso de espuma. Despejar o creme na forma e cozinhar em banho maria no forno baixo 150ºC.

PUDIM TRADICIONAL

Ingredientes
Para a calda de caramelo:
1 kg de açúcar
250ml de água
Para o creme:
2 latas de leite condensado
650ml de leite
6 ovos

Modo de preparo
Calda de caramelo: derreta completamente o açúcar em fogo bem baixo. Acrescente a água fervendo (ele irá endurecer com o choque, mas logo irá liquidificar novamente). Continue mexendo até obter o ponto de fio (ponto em que, ao se retirar um pouco da calda e puxá-la com os dedos, forma-se um pequeno fio, com consistência firme o suficiente para não se desmanchar com facilidade).

Creme: bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos e pare para baixar a espuma. Bata por mais 3 minutos.

Pudim: Unte com a calda caramelada forma (com um furo no meio). Encha com o creme, espere um pouco para baixar a espuma e complete novamente. Coloque as forminhas num tabuleiro em banho-maria e leve para assar em forno baixo a 120⁰C por aproximadamente uma hora e 30 minutos. Quando retirar as forminhas do forno, o centro deverá estar balançando levemente como se não estivesse completamente cozido.
Delicioso!!!!

PUDINS

TOUCINHO DO CÉU

Esse doce é uma maravilha portuguesa!Delícia mesmo!
Essa receita eu aprendi com minha mae Rosa
Massa:
10 gemas de ovos
3 ovos inteiros
150 gr. de amêndoa triturada
1 colher de sopa de amido
3 gotas de essência de amêndoa

Calda:
150ml água
400gr açúcar

Modo de preparo:
Fazer a calda em fogo médio juntando a água e o açúcar e reservar.

Misturar bem o resto dos ingredientes e, após juntar com a calda em fogo médio e deixar dar o ponto, colocar em uma assadeira. Assar em banho-maria por cerca de 30 minutos.
Vocês vão adorar!

SONHOS

Agora vamos sonhar um pouco????
Ai vai uma receita de sonho que é uma loucura!!!!!!
Adoro sonho, me lembra minha infância!!!!
Massa de sonho
Ingredientes:
750g a 1kg de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
3 ovos
250 ml de leite
3 tabletes de fermento para pão
Óleo para fritar
Açúcar para polvilhar

Modo de preparo:
Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione um pouco de farinha e misture. Adicione o leite morno. Reserve. Em outro recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), açúcar, manteiga, ovos levemente batidos e o fermento reservado. Mexa (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). A seguir, sove sobre uma superfície enfarinhada. Deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos.

Após descansar, abra porções da massa com o rolo (deixe com uma espessura de mais ou menos 1 dedo). Modele com cortador redondo. Acomode em uma assadeira retangular polvilhada com farinha. Deixe dobrar de volume. Frite em óleo quente. Escorra. Abra com auxílio de uma tesoura. Recheie. Polvilhe açúcar.

Recheio de sonho
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
3 gemas
2 colheres (sopa) amido de milho
Raspas de limão ou essência de baunilha

Modo de preparo:
Em uma panela coloque o leite (reserve um pouco), o leite condensado, o amido dissolvido no leite reservado, as gemas e as raspas de limão ou essência de baunilha. Mexa até engrossar (cerca de 7 minutos). Reserve.

BRIGADEIRO DE PISTACHE

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de pistache sem casca e sem sal
2 xícaras de lascas de pistache ou em pequenos pedaços para enrolar
Forminhas de papel

Modo de Preparo:
Em um processador, triture o pistache até obter uma farinha fina. Em uma panela média, coloque o leite condensado e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo mexendo sem parar, de preferência com uma espátula de silicone resistente ao calor. Cozinhe até que o brigadeiro comece a soltar do fundo da panela. Desligue o fogo, junte a farinha de pistache e misture bem. Coloque o brigadeiro em um prato untado e deixe esfriar completamente.

Com as mãos untadas com manteiga e com a ajuda de uma colher de chá, pegue quantidades iguais de brigadeiro e forme bolinhas. Coloque-as em um recipiente com o pistache em lascas. Depois de fazer todas as bolinhas, enrole-as no pistache e coloque-as nas forminhas de papel.

Brigadeiro de Morango

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

6 colheres (sopa) de achocolatado de morango

Açúcar refinado para passar

Forminhas - Decoração a gosto

Modo de Fazer:

Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga e o achocolatado de morango. Leve ao fogo e cozinhe até ferver. Continue a cozinhar em fogo baixo até desgrudar da panela (total cozimento cerca de 8 minutos).

Retire do fogo e coloque em um refratário. Deixe esfriar. A seguir, unte as mãos com manteiga e enrole bolinhas.

Passe pelo açúcar refinado. Coloque em forminhas.

Deliciaaaaaaa!!!!!

BRIGADEIRO DE LIMÃO

Essa receita é uma delícia!Também pudera é da Maria Brigadeiro, que é uma divindade em brigadeiro.
Parabéns a ela!!!!!
Receita:
Brigadeiro de Limão Siciliano:
serve 30 brigadeiros

Massa:
2 colheres (sopa) de raspas de chocolate branco
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
raspas de 2 limões sicilianos
manteiga para untar

Cobertura:200 gr de raspas de chocolate branco

Preparo:
Separe os ingredientes para o preparo. Retire as raspas dos limões sicilianos com descascador de frutas citricas (aonde sabe onde encontro um bom?), sem usar a pele branca, que amarga (cortei com a faquinha mesmo e piquei bem fininho).
Com um ralador manual, faça raspas de chocolate branco - para a massa (2 colheres) e para a cobertura dos brigadeiros.
Em uma panela, coloque o leite condensado, 2 colheres de raspas de chocolate branco, a manteiga e leve ao fogo branco, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 10 minutos).
Apague o fogo, junte as raspas de limão e misture bem para liberar o óleo essencial da casca (que é o que vai aromatizar os brigadeiros). Transfira para um recipiente de louça untado com manteiga.
Quando esfriar, unte as mãos com manteiga e faça bolinhas de 3 cm de diâmetro com a massa. Cubra os brigadeiros artisticamente com as raspas do chocolate branco (200 gr) que sobraram!
Gente é uma delícia!!!!

BRIGADEIRO DE CHOCOLATE

Quem não ama brigadeiro?
Eu amo!
Segue uma receita ,que eu faço que todos aprovam.é uma delicia!

1lata de leite condensado
4 colheres de chocolate em pó (ou 8 colheres de raspas chocolate do melhor que tiver)
1 colher de (sopa) de manteiga sem sal
Granulados para decorar
Modo de fazer:
Despeje o leite condensado em uma panela aderente, o chocolate e a manteiga e mexa em fogo baixo sem parar, até dar o ponto.
Ponha em um pirex e espere amornar bem e faça os deliciosos brigadeiro.Passe no granulado e ponha em forminhas.!!!!!
Se delicie!!!!!!

BOLO NEGA MALUCA

Essa receita eu aprendi quando eu morava em Porto Alegre,minha comadre Loecy me ensinou e ai eu não parei mais de fazer.
É fácil e gostoso e é de chocolate então já viu né?????
1 1/2 xícara de nescau ou chocolate
2 xícaras de açucar
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
1 colher de (sopa) de margarina ou manteiga
2 xícars de água morna +ou-
3 ovos inteiros.
2 colheres de pó royal
Modo de fazer:
Em uma bacia , põe todos os ingredientes secos e misture.Após coloque os ovos, o óleo e a água morna e misture muito bem.
Unte uma forma e enfarinhe e ponha para assar em forno pre-aquecido.
Calda:
1 xícara de nescau ou chocolate
3 colheres de (sopa) de margarina ou manteiga
1 xícara de leite
1 xícara de açucar
Mexa bem e leve ao fogo e mexa sem para num ponto de brigadeiro meio mole.
Após o bolo assado , ponha quente por cima.
Aproveitem!!!!!É uma delícia!!!!

TRUFA DE CHOCOLATE E LARANJA

INGREDIENTES:
1kg de chocolate ao leite tipo cobertura,derretido de acordo com as instruçõs da embalagem
1 lata de creme de leite sem soro
1 xícara de cafézinho de licor de laranja
raspas da casca de 1 laranja sem a parte branca
chocolate em pó para passar as trufas

Modo de fazer:
O chocolate deve estar em temperatura ambiente.Misture todos os ingredientes delicadamente, tampe e deixe descansar por 24horas na geladeira.No dia seguinte, pegue porções de massa, raspando com uma colher, depois dê o formato de bola, girando na mão como qualquer docinho.Passe pelo chocolate em pó e guarde em caixas fechadas.No inverno dispensa á geladeira.
Dica:
Experimente variar os licores e acrescentar passas, castanhas, nozes etc...
Caso você queira passar em chocolate derretido em vez de passar no chocolate em pó fica maravilhoso também.
Acho que vocês vão gostar!!!!!
quem não gosta de chocolate heim??????

CHOCOLATE

Quem é capaz de recusar um bom chocolate?Seja quente,em barra,branco,com amêndoas, ou até com frutas, o chocolate é uma especiaria apreciada em todo mundo.
E não é de hoje que o derivado do cacau causa tanto fascínio nas pessoas e encanta pelo sabor e pela textura.
A história do chocolate começou há muito tempo, com as civilizações Asteca e Maia, na região onde se encontram hoje os países do México e da Guatemala
Os Astecas cultuavam o ¨Quetzalcoatl¨, deus da sabedoria e do conhecimento.Por isso, o surgimento do fruto era atribuido a esse deus.
Ao mesmo tempo, por volta de 600 a.C.., os maias já estabeleciam as primeiras plantações de cacau em Yucatan e na Guatemala.A importância do fruto não estava apenas na bebida espumante e fria que se obtinha do cacau,chamada ¨tchocolat¨ as sementes também eram utilizadas como moedas pelo povo.
Somente no século xv é que o chocolate foi levado para Europa por Cristovão Colombo, onde na época, não se deu muito importância ao cacau.No Brasil, a cultura cacaueira foi implantada em 1746 pelo colono frances Louis Frederic Warneaux.
Assim o cacau viajou pelo mundo, sendo descoberto, apreciado e difundido entre os povos.O chocolate virou ícone de doces e sobremesas , além de possuir outras possibilidades de consumo.Prove o chocolate e delicie-se com todo sabor que ele oferece.!!!!!!!

Saquarema pauta e prosa

Pessoal não deixe de dar uma olhada no blog Saquarema Pauta e Prosa Esta demais!
Vamos La´!
Vocês vão gostar!
Fala de assunto que nós de Saquarema precisamos estar informado.
Grato.
Abraços á todos!

BISCOITINHOS MANTEIGADOS DELICIA

Ingredientes


1/2 kg de farinha de trigo
250g de gordura vegetal
250g de açúcar refinado
Raspas de 1 limão
Goiabada ou geleia de sua preferência ou doce de leite para o recheio

Modo de fazer

Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco) a gordura vegetal, o açúcar e as raspas de limão.
Mexa com as mãos (neste momento, adicione a farinha reservada se necessário).
A seguir, sove sobre uma superfície lisa (polvilhe a superfície com farinha).
Com porções da massa modele bolinhas e achate na palma da mão.
Afunde o centro com o cabo da colher de pau e recheie.
Leve ao forno pré-aquecido 200 a 250ºC por 15 minutos.
Deixe esfriar e passe em açúcar refinado sobre os biscoitinhos.
O recheio é opcional, se quiser fazer sem pode.
O mantecal não pode dourar muito.

Gente não posso esquecer do chá com uns biscoitinhos........não seria justo.
Espero que gostem!!!

Polpetone com recheio de mussarela

14 fatias de pão de forma sem casca
4 colheres de (sopa) de agua
800g de carne moida(acémou coxão durol)
3 dentes de alho amassados
2 colheres de (chá)casca de limão ralada
1 colher de(chá)sal
300g de queijo mussarela cortados em fatias
3 xícaras de óleo para fritar
Numa tigela média, desmanche o pão com a água,Junte a carne, o alho, a casca de limão ralada e o sal e amasse bem.
divida a mistura em quatro porções e cada uma delas em duas partes.Achate uma das partes com as mãos.Coloque 1/4 das fatias de mussarela sobre ela.Cubra com a outra parte da mistura de carne e, com as mãos , aperte bem para unir as bordas e formar um bolo de carne arredondado.
Faça o mesmo com as três restantes.Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo baixo.Acrescente dois polpetone e doure ligeiramente um lado , vire-os com escumadeira e doure o outro-aproximadamente 6 min de cada lado.deixe escorrer sobre papel toalha.Repita o mesmo com os outros.
Sirva com um molho de tomate e salpique queijo ralado e sirva.
é uma delícia, vocês vão adorar!

MINIESFIRRAS FOLHADAS

1tablete de fermento biológico
2 colheres de (chá) de açucar
3colheres de (chá) de sal
1 xícara de (chá) de leite morno
1 ovo
1 colher de (sopa) de margarina
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/4 xícara(chá) de margarina derretida para pincelar

RECHEIO
500g de carne moída
2 colheres(sopa) de margarina
1 cebola picadinha
2 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
1 colher(chá0 de sal e pimenta a gosto
1 colher (chá) de caldo de limão
PRPARAÇÃO DA MASSA
Aqueça o forno a 180°c .Em um recipiente, disolva o fermento com açucar,sal e o leite.Acrescente margarina,farinha,ovo e amasse bem.
Deixe a massa descansar por 30min.Abra-a com um rolo,formando uma tira.Pincele com a amargarina derretida e enrole como um rocambole.Corte fatias de 1 cm de largura.Modele as esfirras,pressionando com o dedoo centro da fatia.
Recheio: misture a carne,a margarina, a cebola,o tomate, o sal e a pimenta em um recipente.Sobre cada esfirra,ponha uma porção de recheio.Leve ao forno por 20 minutos ou até que estejam douradas.
Bom apetite!!!

Oi pessoal!
Hoje vou postar algumas de minhas receitas , acho que vocês irão gostar.
Bom apetite!!!!!!

ENROLADINHO DE SALSICHA.QUE DELICIA!!!!

Enroladinhos de salsicha

Bata no liquidificador:

4 tabletes de fermento
3 colheres de sopa de açúcar
100 grs. de margarina
5 colheres de azeite
1 colher de sopa de sal
5 ovos
3 copos de leite morno

Despeje em uma bacia e junte farinha até ficar uma massa macia(um pouco mais de 1 quilo).
Deixe descansar e use...não precisa deixar crescer depois do pão feito.
Não deixem de fazer!

Brigadeirão com coco

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite(use a lata de leite condensado vazia para medir)
3 ovos
6 colheres(sopa) de chocolate em pó
4 colheres(sopa) de coco ralado
2 colheres(sopa) de margarina
Margarina e açúcar para untar
Chocolate granulado para polvilhar

Modo de Preparo:

No liquidificador,bata o leite condensado,o leite,os ovos,o chocolate em pó,o coco e a margarina.Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 20cm de diâmetro untada e polvilhada com açúcar e leve ao forno baixo,preaquecido por 40minutos ou até assar.Deixe esfriar e desenforme.Polvilhe com chocolate granulado.
Receita deliciosa!!!!Hummmmm dá agua na boca né??????

BOLO DE CENOURA COM CHOCOLATE.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

* Cobertura:
* 5 colheres (sopa) de achocolatado em pó
* 8 colheres (sopa) de açúcar
* 2 colheres (sopa) de margarina
* 4 colheres (sopa) de leite
* Massa:
* 3 cenouras cozidas
* 1 colher (sopa) de fermento em pó
* 1 xícara de amido de milho (maisena)
* 1½ xícara de creme de arroz
* 2 xícaras de açúcar
* 4 ovos
* 1 xícara de óleo

Preparo

Massa: Bata no liquidificador a cenoura cortada em rodelas, o óleo, os ovos e o açúcar. Transfira a mistura para uma tigela, acrescente as farinhas, o fermento e batata com uma colher de pau. Asse em forno médio numa assadeira retangular untada e enfarinhada.

Cobertura: Misture todos os ingredientes numa panelinha em fogo baixo até levantar fervura, espalhe sobre o bolo ainda quente, antes mesmo de desenformar.
Após ponha chocolate granulado fica delicioso ,nutritivo e lindo!!!!!

BOLO MARMORE FOFÍSSIMO!

BOLO MÁRMORE

Bate na batedeira até virar um creme liso e claro:
1 xícara de margarina
4gemas
2 xícaras de açúcar

Acrescentar e bater novamente:
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite

Desligar a batedeira e acrescentar:
1 colher de fermento em pó
4 claras batidas
misturar delicadamente

Separe uma parte da massa. Coloque a outra parte em uma forma redonda com furo central untada e enfarinhada.
Na parte que vc reservou acrescente uma xícara de chocolate em pó (pode ser achocolatado) e despeje sobre a massa branca (se quiser pode fazer um leve movimento com o garfo para que desça mais rápido), leve para assar.
Obs:Eu faço sempre uma calda bem gostosinha de chocolate e ponho em cima, fica uma delícia.
Espero que gostem.
Essa receita aprendi com Edu Guedes.
Com um cafézinho é uma gostosura.

Olá Pessoal ESTOU DE VOLTA!

Projeto Botinho 2011 - Saquarema Pauta e Prosa

Projeto Botinho 2011 - Saquarema Pauta e Prosa