PUDIM DE DOCE DE LEITE

Ingredientes
Para o caramelo
300g açúcar
35ml de água
Para o creme
380g doce de leite
500ml de leite
4 ovos
1 colher (chá) de maizena
150ml de caramelo

Modo de preparo
Do caramelo: Um uma panela média queimar o açúcar e adicionar a água aos poucos. Deixar ferver até ponto fio (leve), colocar uma colher de sopa de caramelo em cada forma e reservar.

Bater os demais ingredientes no liquidificador e retirar o excesso de espuma. Despejar o creme na forma e cozinhar em banho maria no forno baixo 150ºC.

PUDIM TRADICIONAL

Ingredientes
Para a calda de caramelo:
1 kg de açúcar
250ml de água
Para o creme:
2 latas de leite condensado
650ml de leite
6 ovos

Modo de preparo
Calda de caramelo: derreta completamente o açúcar em fogo bem baixo. Acrescente a água fervendo (ele irá endurecer com o choque, mas logo irá liquidificar novamente). Continue mexendo até obter o ponto de fio (ponto em que, ao se retirar um pouco da calda e puxá-la com os dedos, forma-se um pequeno fio, com consistência firme o suficiente para não se desmanchar com facilidade).

Creme: bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos e pare para baixar a espuma. Bata por mais 3 minutos.

Pudim: Unte com a calda caramelada forma (com um furo no meio). Encha com o creme, espere um pouco para baixar a espuma e complete novamente. Coloque as forminhas num tabuleiro em banho-maria e leve para assar em forno baixo a 120⁰C por aproximadamente uma hora e 30 minutos. Quando retirar as forminhas do forno, o centro deverá estar balançando levemente como se não estivesse completamente cozido.
Delicioso!!!!

PUDINS

TOUCINHO DO CÉU

Esse doce é uma maravilha portuguesa!Delícia mesmo!
Essa receita eu aprendi com minha mae Rosa
Massa:
10 gemas de ovos
3 ovos inteiros
150 gr. de amêndoa triturada
1 colher de sopa de amido
3 gotas de essência de amêndoa

Calda:
150ml água
400gr açúcar

Modo de preparo:
Fazer a calda em fogo médio juntando a água e o açúcar e reservar.

Misturar bem o resto dos ingredientes e, após juntar com a calda em fogo médio e deixar dar o ponto, colocar em uma assadeira. Assar em banho-maria por cerca de 30 minutos.
Vocês vão adorar!

SONHOS

Agora vamos sonhar um pouco????
Ai vai uma receita de sonho que é uma loucura!!!!!!
Adoro sonho, me lembra minha infância!!!!
Massa de sonho
Ingredientes:
750g a 1kg de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
3 ovos
250 ml de leite
3 tabletes de fermento para pão
Óleo para fritar
Açúcar para polvilhar

Modo de preparo:
Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione um pouco de farinha e misture. Adicione o leite morno. Reserve. Em outro recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), açúcar, manteiga, ovos levemente batidos e o fermento reservado. Mexa (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). A seguir, sove sobre uma superfície enfarinhada. Deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos.

Após descansar, abra porções da massa com o rolo (deixe com uma espessura de mais ou menos 1 dedo). Modele com cortador redondo. Acomode em uma assadeira retangular polvilhada com farinha. Deixe dobrar de volume. Frite em óleo quente. Escorra. Abra com auxílio de uma tesoura. Recheie. Polvilhe açúcar.

Recheio de sonho
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
3 gemas
2 colheres (sopa) amido de milho
Raspas de limão ou essência de baunilha

Modo de preparo:
Em uma panela coloque o leite (reserve um pouco), o leite condensado, o amido dissolvido no leite reservado, as gemas e as raspas de limão ou essência de baunilha. Mexa até engrossar (cerca de 7 minutos). Reserve.

BRIGADEIRO DE PISTACHE

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de pistache sem casca e sem sal
2 xícaras de lascas de pistache ou em pequenos pedaços para enrolar
Forminhas de papel

Modo de Preparo:
Em um processador, triture o pistache até obter uma farinha fina. Em uma panela média, coloque o leite condensado e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo mexendo sem parar, de preferência com uma espátula de silicone resistente ao calor. Cozinhe até que o brigadeiro comece a soltar do fundo da panela. Desligue o fogo, junte a farinha de pistache e misture bem. Coloque o brigadeiro em um prato untado e deixe esfriar completamente.

Com as mãos untadas com manteiga e com a ajuda de uma colher de chá, pegue quantidades iguais de brigadeiro e forme bolinhas. Coloque-as em um recipiente com o pistache em lascas. Depois de fazer todas as bolinhas, enrole-as no pistache e coloque-as nas forminhas de papel.

Brigadeiro de Morango

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

6 colheres (sopa) de achocolatado de morango

Açúcar refinado para passar

Forminhas - Decoração a gosto

Modo de Fazer:

Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga e o achocolatado de morango. Leve ao fogo e cozinhe até ferver. Continue a cozinhar em fogo baixo até desgrudar da panela (total cozimento cerca de 8 minutos).

Retire do fogo e coloque em um refratário. Deixe esfriar. A seguir, unte as mãos com manteiga e enrole bolinhas.

Passe pelo açúcar refinado. Coloque em forminhas.

Deliciaaaaaaa!!!!!

BRIGADEIRO DE LIMÃO

Essa receita é uma delícia!Também pudera é da Maria Brigadeiro, que é uma divindade em brigadeiro.
Parabéns a ela!!!!!
Receita:
Brigadeiro de Limão Siciliano:
serve 30 brigadeiros

Massa:
2 colheres (sopa) de raspas de chocolate branco
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
raspas de 2 limões sicilianos
manteiga para untar

Cobertura:200 gr de raspas de chocolate branco

Preparo:
Separe os ingredientes para o preparo. Retire as raspas dos limões sicilianos com descascador de frutas citricas (aonde sabe onde encontro um bom?), sem usar a pele branca, que amarga (cortei com a faquinha mesmo e piquei bem fininho).
Com um ralador manual, faça raspas de chocolate branco - para a massa (2 colheres) e para a cobertura dos brigadeiros.
Em uma panela, coloque o leite condensado, 2 colheres de raspas de chocolate branco, a manteiga e leve ao fogo branco, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 10 minutos).
Apague o fogo, junte as raspas de limão e misture bem para liberar o óleo essencial da casca (que é o que vai aromatizar os brigadeiros). Transfira para um recipiente de louça untado com manteiga.
Quando esfriar, unte as mãos com manteiga e faça bolinhas de 3 cm de diâmetro com a massa. Cubra os brigadeiros artisticamente com as raspas do chocolate branco (200 gr) que sobraram!
Gente é uma delícia!!!!

BRIGADEIRO DE CHOCOLATE

Quem não ama brigadeiro?
Eu amo!
Segue uma receita ,que eu faço que todos aprovam.é uma delicia!

1lata de leite condensado
4 colheres de chocolate em pó (ou 8 colheres de raspas chocolate do melhor que tiver)
1 colher de (sopa) de manteiga sem sal
Granulados para decorar
Modo de fazer:
Despeje o leite condensado em uma panela aderente, o chocolate e a manteiga e mexa em fogo baixo sem parar, até dar o ponto.
Ponha em um pirex e espere amornar bem e faça os deliciosos brigadeiro.Passe no granulado e ponha em forminhas.!!!!!
Se delicie!!!!!!

BOLO NEGA MALUCA

Essa receita eu aprendi quando eu morava em Porto Alegre,minha comadre Loecy me ensinou e ai eu não parei mais de fazer.
É fácil e gostoso e é de chocolate então já viu né?????
1 1/2 xícara de nescau ou chocolate
2 xícaras de açucar
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
1 colher de (sopa) de margarina ou manteiga
2 xícars de água morna +ou-
3 ovos inteiros.
2 colheres de pó royal
Modo de fazer:
Em uma bacia , põe todos os ingredientes secos e misture.Após coloque os ovos, o óleo e a água morna e misture muito bem.
Unte uma forma e enfarinhe e ponha para assar em forno pre-aquecido.
Calda:
1 xícara de nescau ou chocolate
3 colheres de (sopa) de margarina ou manteiga
1 xícara de leite
1 xícara de açucar
Mexa bem e leve ao fogo e mexa sem para num ponto de brigadeiro meio mole.
Após o bolo assado , ponha quente por cima.
Aproveitem!!!!!É uma delícia!!!!

TRUFA DE CHOCOLATE E LARANJA

INGREDIENTES:
1kg de chocolate ao leite tipo cobertura,derretido de acordo com as instruçõs da embalagem
1 lata de creme de leite sem soro
1 xícara de cafézinho de licor de laranja
raspas da casca de 1 laranja sem a parte branca
chocolate em pó para passar as trufas

Modo de fazer:
O chocolate deve estar em temperatura ambiente.Misture todos os ingredientes delicadamente, tampe e deixe descansar por 24horas na geladeira.No dia seguinte, pegue porções de massa, raspando com uma colher, depois dê o formato de bola, girando na mão como qualquer docinho.Passe pelo chocolate em pó e guarde em caixas fechadas.No inverno dispensa á geladeira.
Dica:
Experimente variar os licores e acrescentar passas, castanhas, nozes etc...
Caso você queira passar em chocolate derretido em vez de passar no chocolate em pó fica maravilhoso também.
Acho que vocês vão gostar!!!!!
quem não gosta de chocolate heim??????

CHOCOLATE

Quem é capaz de recusar um bom chocolate?Seja quente,em barra,branco,com amêndoas, ou até com frutas, o chocolate é uma especiaria apreciada em todo mundo.
E não é de hoje que o derivado do cacau causa tanto fascínio nas pessoas e encanta pelo sabor e pela textura.
A história do chocolate começou há muito tempo, com as civilizações Asteca e Maia, na região onde se encontram hoje os países do México e da Guatemala
Os Astecas cultuavam o ¨Quetzalcoatl¨, deus da sabedoria e do conhecimento.Por isso, o surgimento do fruto era atribuido a esse deus.
Ao mesmo tempo, por volta de 600 a.C.., os maias já estabeleciam as primeiras plantações de cacau em Yucatan e na Guatemala.A importância do fruto não estava apenas na bebida espumante e fria que se obtinha do cacau,chamada ¨tchocolat¨ as sementes também eram utilizadas como moedas pelo povo.
Somente no século xv é que o chocolate foi levado para Europa por Cristovão Colombo, onde na época, não se deu muito importância ao cacau.No Brasil, a cultura cacaueira foi implantada em 1746 pelo colono frances Louis Frederic Warneaux.
Assim o cacau viajou pelo mundo, sendo descoberto, apreciado e difundido entre os povos.O chocolate virou ícone de doces e sobremesas , além de possuir outras possibilidades de consumo.Prove o chocolate e delicie-se com todo sabor que ele oferece.!!!!!!!